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Pranzo di Capodanno | Villa Fano del Poggio Ricevimenti Cassano delle Murge

  • 201
Description

Un’occasione speciale per continuare i festeggiamenti che salutano il vecchio anno e danno il benvenuto al nuovo, all’insegna del buon gusto, della tradizione e del divertimento a tavola. Un menù ricercato, ideato e proposto dagli chef di alta gastronomia di Villa Fano del Poggio Ricevimenti a Cassano delle Murge, per allietare il palato e lo spirito.

Menu Pranzo di Capodanno 2016

Dressing di insalatina d’orzotto esotica con manzo alle

erbe e rose di prosciutto crudo di Sauris

Fantasie di antipasti centrali con timballo di zucca e porcini

Stoccafisso in panura croccante su cipolla rossa

Sformatino di verdure su purea di favette e crostoni di pane

Carpaccio di seppia su croccante di spinaci e

formaggi con mostarde

***

Riso con vellutata di vongole e biska bianca

e julienne di friarielli

***

Calamarata con pachino e polvere di capocollo Martinese

Reale d’angus aromatizzato al cardamomo con

schiacciata di patata rustica allo scalogno

***

Frutta

***

Dolce tentazione

***

Vini

 

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