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administratorPranzo di Capodanno | Villa Fano del Poggio Ricevimenti Cassano delle Murge
Description
Un’occasione speciale per continuare i festeggiamenti che salutano il vecchio anno e danno il benvenuto al nuovo, all’insegna del buon gusto, della tradizione e del divertimento a tavola. Un menù ricercato, ideato e proposto dagli chef di alta gastronomia di Villa Fano del Poggio Ricevimenti a Cassano delle Murge, per allietare il palato e lo spirito.
Menu Pranzo di Capodanno 2016
Dressing di insalatina d’orzotto esotica con manzo alle
erbe e rose di prosciutto crudo di Sauris
Fantasie di antipasti centrali con timballo di zucca e porcini
Stoccafisso in panura croccante su cipolla rossa
Sformatino di verdure su purea di favette e crostoni di pane
Carpaccio di seppia su croccante di spinaci e
formaggi con mostarde
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Riso con vellutata di vongole e biska bianca
e julienne di friarielli
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Calamarata con pachino e polvere di capocollo Martinese
Reale d’angus aromatizzato al cardamomo con
schiacciata di patata rustica allo scalogno
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Frutta
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Dolce tentazione
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Vini
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